Bundan yarım asır önce, Kayseri'nin Yahyalı ilçesinde yoğurdumuz yapılırmış. İlçe halkının büyük bölümü geçimini hayvancılıkla sağladığından, yaz aylarında yaylalara çıkılırmış. Tabii ki, yaylalara çıkmanın amacı kış için yiyecek hazırlamaktı. Peynir, tereyağı gibi yiyeceklerin yanı sıra, bir de yağ yoğurdu yapılırmış. Kısaca yapılışı şöyle: Akşam sağılan çiğ süt, geniş kaplarda bekletilir ve sabah yüzü alınarak biraz süt eklenip çömlek kaplarda kaynatılıp mayalanırmış. Kış boyunca bozulmadan tüketilebilirmiş. Biz de bu eski geleneksel ürünü, anneannemizin tavsiyesi ve öğretisiyle 2015 yılından beri üretmekteyiz. Sadece inek sütünden yapılan yoğurdumuzda hiçbir kimyasal katkı ve koruyucu bulunmamaktadır. Eski usul mayalama tekniği ile sürekli kendi mayamız olan yoğurt kullanılmaktadır. Afiyet olsun.